Taco de pulpo con tuétano
(Pulpo guisado con tuétano, cebolla, cilantro y un toque de jugo de limón, montado sobre una tortilla calentada a fuego directo en honor a las abuelitas)
Taco de pulpo al ajillo
(Pulpo guisado en nuestra mantequilla provenzal con polvo de chile guajillo)
Pulpo a las brasas
(200 gr de tentáculos de pulpo, a las brasas o zarandeado, acompañado de vegetales y arroz)
Taco de pulpo con panza
(¿Pulpo y pancita de cerdo? Una excelente combinación en mezcla con cebolla adobada y cilantro, montado en tortilla de maíz, calentada a las brasas)